工廠食堂承包食堂衛(wèi)生管理:一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;
二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄;
三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:
⑴ 進行徹底化霜,清除冰霜;
?、啤∮孟礉嵕珜⒈鋬?nèi)外徹底擦拭,清除污垢;
?、恰≡儆们逅料锤蓛?
?、取∮?%含氯消毒液擦洗一次
工廠飯?zhí)贸邪?/strong>關(guān)于食堂消防安全注意事項:
1、不在食堂抽煙;
2、不用電爐,亂扯電線;
3、配備消防設(shè)施,經(jīng)常保養(yǎng)消防器材;
4、一切危險液體應當放置于遠離火種及陰涼之地方,煤氣罐周圍禁止堆放雜物;
5、加強員工消防安全教育;
6、嚴格控制用火,學校食堂承包方案,用電和用氣;
7、發(fā)現(xiàn)火情立即報警。
公司食堂承包經(jīng)營管理運行模式:為了進一步加強公司食堂科學的管理,保障正常運行,改善膳食質(zhì)量,提高服務水平,學校食堂承包電話,保障廣大員工身體健康,更好的為員工服務,結(jié)合食堂的實際,定本方案。
食堂承包管理指導思想:以員工的身體健康和公司的需要為本;尊重員工的飲食習慣;力求達到科學配餐,營養(yǎng)配餐,提高膳食質(zhì)量;堅持預防為主,確保員工飲食衛(wèi)生安全。
公司食堂作為企業(yè)重要的后勤,其存在的意義在于保證員工膳食安全與質(zhì)量,讓員工“吃得起、吃得飽、吃得好”每一餐。食堂膳食的好壞直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。
在目前企業(yè)需要大量引進和穩(wěn)定員工隊伍的情況下,一個運作成功的食堂對穩(wěn)定和吸引人才、降低公司成本、提高公司生產(chǎn)經(jīng)營效率、降低企業(yè)食品安全事故具有重要的作用。
食堂承包經(jīng)營管理工作內(nèi)容:1、嚴格履行經(jīng)營管理合約,遵守各項規(guī)章制度,鳩江區(qū)學校食堂承包,服從并全力配合甲方管理工作。
2、各類優(yōu)質(zhì)糧油、食材與調(diào)味品的采購、配送及嚴格驗收;
3、定期接受菜品質(zhì)量、衛(wèi)生情況、服務質(zhì)量的檢查,并按規(guī)定留樣;
4、提供多項供餐服務,學校食堂承包服務,各類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐;
5、開餐準時、保質(zhì)、保量;
6、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理;
7、時接受貴院相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議;
8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預防工作;
9、雙方協(xié)商的其他相關(guān)事宜。
蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務托管、廚房設(shè)計投資工程為一體的專業(yè)綜合服務公司,具有雄厚的經(jīng)濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才,擁有一批訓練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊伍及經(jīng)驗豐富的廚師,為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務;統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營,為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜毜降膬?yōu)勢,公司成立以來,秉著“做事先做人”的處世之道以“誠信服務為本”的經(jīng)營理念,設(shè)身處地為廣大客戶服務。